什么是葡萄酒老酒？

　　中国人喝白酒喝的比较多的，在中国的白酒学问中有“酒是陈的香”这么一说的，这句话也在大家的脑海中深深的印下了。所以很多人也就认为为葡萄酒也是这个样子的，因此在他们买了葡萄酒之后要将葡萄酒放上几年之后在拿出来享用，期待葡萄酒也能在岁月的沉淀下，绽放它的光彩。

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　　老酒其实就是一个很主观的概念。什么是老酒呢?关于老酒的具体定义每个人都有自己的定义，并没有一个确切的划分线。有些专业的侍酒师是以多年为界限，上去多年的红酒都可以被称之为老酒。跟年轻的酒相比较的话，能够成为老酒的葡萄酒的质量都是相当好的红酒，因为一般红酒要陈年的话，是要有高质量的单宁来支撑着。白葡萄酒的要有很高度的酸来支撑。

　　还是跟年轻的红酒进行比较的话，陈年的红酒味道更加复杂一点，一般情况下，年轻的酒是果香味比较浓郁的。老酒的酒体也更加饱满，更加柔和。红葡萄酒的的颜色也会发生变化，一般年份越久的话，颜色会渐渐的趋向棕色的状态，香味也会渐渐的变的很饱满，发出类似菌菇类、烟草、皮革等香味。

　　白葡萄酒随着陈年的时间的增长，颜色是慢慢由浅变深的，也会渐渐呈现棕色，香气也会变的比以前要复杂的多，以前的味道基本是纯粹的果香味，但是经过陈年之后，就不再是单纯的果香味了。口感上也还是少了比较犀利的酸，整体的口感是比较柔和的。