桃红葡萄酒的酿造方式

　　桃红葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种酒。它的颜色呈现一种诱人的桃红色。在法国的普罗旺斯，可以说是桃红葡萄酒酿造较多的地区，他也被称为是法国的桃红葡萄酒诞生地。在2600年之前这个地区就已经开始酿造桃红葡萄酒了，直到现在，普罗旺斯每年桃红葡萄酒的产量是当地所有的葡萄酒产量的75%。桃红葡萄酒是怎样酿造的呢?桃红葡萄酒的酿造方式可以分三种：

　　葡萄皮接触法

　　这种酿造的方法不像红葡萄酒似的，但是和酿造红葡萄酒 也有相同之处。首先将葡萄带皮碾碎，然后要让葡萄皮和葡萄汁短时间的接触，一般情况下就是1~3天的时间，然后 将压榨好的葡萄浆去皮，不可以将皮和葡萄浆一起进入发酵。

　　放血法

　　这种酿造方法听起来好像是很恐怖一样，其实不然，这是一种特别的酿造工艺。这种酿造方法是在红葡萄酒的酿造过程中附带酿造的结果，也就是说在酿造红葡萄酒的时候，如果是想要红葡萄酒的颜色和单宁都加强的话，就可以在酿造的早期放出果汁，然后酿造红葡萄酒的果浆浓度加强，分离出来的果汁也可以单独的酿造出桃红葡萄酒。

　　混合法

　　混合法其实不属于一酿造的方法，其实就是将红葡萄酒和白葡萄酒进行混合增加颜色而已，但是这个方法并不是很常见，也不是很推崇，在除了香槟地区这种方法是犯法的。