在餐厅点葡萄酒有哪些技巧？

　　葡萄酒是一种很讲究的酒，大家都知道在品鉴葡萄酒的时候是有很多的规矩的 ，那么在餐厅点葡萄酒的时候又有哪些技巧呢?

　　在聚会时由谁来点葡萄酒?

　　当然是由主办者来点葡萄酒。主办者可以根据聚会的性质和菜单以及来客人们的口味选定葡萄酒。如果有机会，还可以向各位来宾简单先容该葡萄酒。葡萄酒的选定只限于瓶装葡萄酒，餐前酒等杯装酒可根据来宾的口味逐个来点。

　　谁是主办者?

　　主办者。是指主人或主办人。主办者除了要主办聚会或派对并招待好客人以外，还要选定莱单和葡萄酒。当然，主办者较重要的角色就是承担活动的费用。

　　请来宾点葡萄酒是一种失礼的表现吗?

　　如果来宾愿意就可以这么做。但是不要忘了，选择葡萄酒和葡萄酒试次是主办者本来的权利、这意味着出席派对的人们会认为在派对上点葡萄酒并试饮的那个人就是主办者。例如，尽管是主办者支付了费用，但来宾们会认为是点葡萄酒并试饮的人支付了费用。如果万不得已拜托他人点葡萄酒，一定要在来宾们面前公开求得谅解并指定替代人。这时还要告知适合购买的价格标准，尽到主办者应尽的贡责任。

　　主办方和拉宾都不了解红酒的时候要像谁寻求帮助?

　　在这种情况下千万不要慌张，可以向西餐厅侍酒师寻求帮助。就算将这项任务全权交给侍酒师，较好也要告知其理想的价位(预算)。

　　应该何时点葡萄酒?

　　虽然这因情况而异，但至少在饮用20分钟前点好为好。因为有些葡萄酒需要很长的时间来准备。香槟或白葡萄酒需要在冰凉的状态下饮用，冷却至少需要20分钟。而且，有的葡萄酒是要开瓶后再时间因葡萄酒而异。无论如何，慌慌张张地点酒会得不到优质的服务。一次性点好当天要饮用的葡萄酒固然不错，但是在不了解客人的喜好时，不妨慢慢掌握客人的喜好逐一来点，但是要记住一点，为了不使提供服务的人匆忙的准备，较好给他留出20分钟时间来准备。