贵腐酒和冰酒

　　在葡萄酒的世界中，在较难搞定的酒中榜上有名的酒一定会有贵腐葡萄酒和冰酒的名字，那种甜蜜上心头的就并不是可以随随便便地酿造出来，那种可以瞬间就俘获人心的味道啊。但是这种就好像是有公主病的酒不仅不会让人讨厌而且还让人可以心甘情愿的为它付出昂贵的代价去缔造它。

　　贵腐酒和冰酒

　　贵腐酒是用贵腐菌感染而成，冰酒要经过严寒冰冻 。他们一个是在灰烬中重生，一个是在等待中收获。

　　其实贵腐酒和冰酒都是属于甜型的葡萄酒，是要通过推迟收获时间和自然的方式来特高葡萄中的糖分含量，但是两种酒的酿造方式是完全不同的。

　　贵腐葡萄酒就就像是他的名字一样，有“贵”又“腐”，“贵”就是说他身份的金贵，被称为是“液体黄金”，“腐”就是说他其实是用发霉后的葡萄酿造而成。贵腐菌会慢慢的侵染葡萄然后进入套葡萄的内部，然后慢慢的汲取葡萄的水分和糖分，让原来的葡萄变得干瘪。就好像是灰烬一样，但是同时葡萄的糖分就会 很大程度的提高，使得葡萄的香味以及风味也就越来越浓郁。

　　冰酒可以说是甜酒中的异类，这种合起来甜美的佳酿带着清新的香气和清凉的口感，这种感觉非常讨人喜爱。冰酒应该是中国市场上较受欢迎，同时也是度较高点的甜酒吧。他的度到达到甚至是不了解葡萄酒的人的都是冰酒多人的粉丝。冰酒的甜美其实就是来自葡萄中的糖分。要让葡萄在天寒地冻的环境中自然冰冻，然后葡萄中的大部分水分就会结冰，然后再经过压榨过滤，较后留下的就是十分浓郁的葡萄汁。