酿酒的葡萄不洗卫生吗？

　　酿酒的葡萄在酿造红酒的时候是不进行清洗的，因为在葡萄皮的表面上是有一层天然的酵母的，避免破坏这层酵母，是不清洗的。但是很多人就质疑这样酿造出来的红酒是不是干净的，是不是不卫生，那么酿酒的葡萄不洗卫生吗?

　　葡萄酒杀菌

　　葡萄酒中含有酒精，而且葡萄酒的pH值比较低，葡萄酒比较酸，所以在红酒中微生物不容易生长，所以很多岁身体有害的病原体不容易在红酒中生长存活。而且红酒中是含有酒精的，在一定程度上也是有杀菌的作用的。

　　红酒中的杂质会处理

　　刚刚酿造出来的红酒是很浑浊的，含有很多的杂质，这样的红酒要进行一定的工序将红酒中的杂质清理掉。首先酒质要进行过滤，先是要自然的沉淀和倒灌将红酒中的杂质分离出来;然后要进行下胶，下胶是红酒在装瓶之前或者是发酵后的一个工序。这个环节就是要引起葡萄酒中的单宁，蛋白质，多糖等物质絮凝。这样的可以绕过葡萄酒更加清澈，更好过滤。