关于松香味葡萄酒的那些事

　　雅典附近的阿握卡平原是松香味葡萄酒的故乡,因为这里还有巨大的阿勒版松树森林但这不能完全说明为什么只有希腊认为把松香块放进葡萄酒里是一个好主意,甚至还获得欧盟的特别稻免。你不能到处把松香扔进你的法国葡萄酒中,否则宪兵会猛敲你的。即便如此,把松香放到酒里是一种非常古老的习俗,中国人也这么做,甚至可能比希腊人和罗马人还早。

　　人们较初的想法是试图保持葡萄酒在用黏士攉或者山羊皮活囊储运中不变质,后来在罗马时代是用木桶。树脂有防和抗氧化性能。如果你在你的容器内壁抹上松香,或者涂在酒瓶塞上,你的葡萄酒能保质很长时间。但是,当然酒里也就有了松香味道。于有很多古代酒因此得以银好地保存下来,这也许不是一件坏事。古希腊和古罗马人尤其喜双这种感觉,特别是那种被称为“假冰镇”的效果,类似薄荷在你口中的感觉。松香酒这种刺激感过后,还会给你种类似好碑酒的路口的快感。松香味葡萄酒现在在减少,甚至在是它传统的中心地带:雅典周围。

　　由于它具有较恰当的新鲜凉爽,使其仍然是一种非常动人的饮料。现代松香味葡萄酒出于保护的目的不再需要树脂,所以树脂松香块就添加到了未发酵的葡萄汁里,让酵母去提取所需的味道。所以现在少了很多味道。一百年前,他们可能会在每100公升葡萄酒里添加7.5千克的松香,足够让你的嘴唇脱皮。到了20世纪50年代,仍然有2.5-4千克的松香添加入葡萄酒,但是商品酒的负载越来越少。所以当欧盟针对松香酒立了法,只允许每100升含0.15-1千克的松香。难怪人们停止喝它了。如果你不能接受松香,就不要去尝试。但总有一些加利福尼亚狂野之人喜欢在酒里多添加一点儿,所以它可能会卷土重来。