木桐罗斯柴尔德：酒庄灌瓶

　　人们认为对波尔多自然酿造的清爽葡萄酒进行“改进”是极为正常的事,英国人将“改进”后的波尔多称之为“克雷特”,意思是浅红色或暗粉红色葡萄酒。有时这种混合是一个好办法。在18世纪末期,他们经常把罗纳河谷的艾米达吉与顶级波尔多红酒混合,经过如此“改进”的葡萄酒就能卖出较好的价格。但更经常出现的是出于卑鄙动机的掺假行为。醇厚的西班牙红酒,特别是从来自阿利坎特的酒,甚至与受人尊重的庄园葡萄酒混合,在19世纪晚期,在葡萄根瘤蚜虫灾难摧毁法囯葡萄园之后,你会发现所调的纯正产地庄园葡萄酒含有北非的私酿烈酒,也许增添一些接骨木果汁、黑莓或者乡村花卉的混合物能使酒色亮一点儿。这种情况是被20岁的菲利普·德·罗斯柴尔德男爵发现的,那是在1922年,他接管了家族的产业,木桐罗斯柴尔德酒庄。

　　有一件事使他受到了特别打击。通常,将要销往国际市场的葡萄酒刚刚完成发酵便被成桶地搬到波尔多市。没有人知道商人们在他们的酒窖客里对这些酒做了什么。这可能是可识别的,也可能无法识别,这就要看庄园主的运气如何了。然而,庄园主贮存的自用酒却是被日以继夜地呵护着,直到手工装瓶。它的味道可完全体现出其纯正的产地葡萄园、年份以及酿酒专家的身份。所以,如果你都无法控制酒的产地和质量,谈何提升葡萄酒到特级呢?于是,德·罗斯柴尔德决定自己的木桐酒庄酒必须从那时起,在产地即本酒庄完成灌瓶,以保证其正源和质量,这些是他较为关心的。

　　现在这似乎很正常,但是当德·罗斯柴尔德说服了其他四位波尔多的庄园主,他们都拥有1855年进入列级分类表的一级酒庄,与他同样只提供自己的瓶装葡萄酒出售,且灌瓶都在本酒庄内完成,他们的诚实做法使波尔多的商界陷入了混乱,随即遭到质疑。直到1971年强制要求所有的“列级酒庄”必须在各自的酒庄内自己装瓶。这正契合了菲利普·德·罗斯柴尔德发起的运动。他看清了20世纪20年代波尔多的古板,它需要一次大震荡。他果真在1924年行动了,在他的首先份“酒庄灌瓶”标签上,出现了立体主义大师卡路的绘画杰作。从1945年份酒开始,罗思柴尔德木桐酒庄每年都委托一位新艺术家设计酒标。很多人随之效仿。然而没有人能达到罗斯柴尔德木桐酒庄的水平。