葡萄酒的年份，您了解多少？

　　年份对于葡萄酒爱好者来说，是一个非常基础的词，但在现实中，很多消费者还是会把它跟葡萄酒的生产日期的年度混淆，甚至一些综合性的终端在审核入货的时候会把一些老年份的葡萄酒当成过期产品而拒之门外。更有初级者，认为年份越老的酒，则越好，这种错误认为。所以，年份这个概念还是有必要明晰

一下的，对于爱好者，这更像是一次复习。那么，大家今天就来复习一下葡萄酒的年份这个词的含义。

　　众所周知，所谓的“年份”，就是指组成一瓶葡萄酒的葡萄所采摘(或者说收获)的年份，因此，每年都是一个葡萄酒的年份。大家可以根据一瓶葡萄酒标注的年份，综合该产品该年度气候和产量等综合情况来判断一瓶葡萄酒的基本品质和价格，好的年份，葡萄的收成好，该年度的葡萄酿造出来的葡萄酒就会获得一个比较高品质、高价格的结果。

　　根据风土条件的理论，大家还可以知道，不同产区的同一年份会存在差异，哪怕是紧邻的产区，也会因为降雨、地形地貌、葡萄品种等条件的不同而出现差异。而同一酒庄出品的同一款产品，也会因为年份不同而存在差异。这都是年份因素在起作用。这种差异最终都会体现在口感和价格上。

　　再次强调，酒标正面的年份和灌装年度、出成品的年度是不能混为一谈的。葡萄采摘之后，很多葡萄酒还需要经历酿造的过程，还有陈酿熟化的过程，这是存在时间差异的，更何况在西班牙这类对于陈酿时间都有法律规定的酿酒国家，葡萄酒液过桶的时间会长达几年，大家就更无法用年份来说事儿了。

　　另外，大家也要注意南北半球的时间差异，北半球(美国、欧洲等)葡萄跟大家中国一样在9-10月收获，因此，年份就跟大家的一样，但在南半球(澳洲、智利、阿根廷等)，是在大家经历的春天收获葡萄，因此，年份就要推迟一年。

　　而且，葡萄酒的年份也不是越老就越好的。因为，葡萄酒是有适饮期的，适饮期的意思就是在这个期间饮用是最适当的，年份只是适饮期中的一项内容，其他影响适饮期的还有种植、酿造方式、陈酿方式、酒种等等因素。当然，大家也不能说过了适饮期就不能喝，只能说，不如适饮期内那么好喝。

　　并且，葡萄酒是水果制成的，对于保存条件的要求高于蒸馏酒，保存条件不当也会对葡萄酒的适应期造成影响。所以，说葡萄酒年份越老越好的显然是不对的。对于一些价格昂贵的名庄而言，年份越老，只能证明价值高，并不能证明越老越好喝。

　　还有一个事情，就是不能说没有年份的葡萄酒就不是好酒，很多香槟、起泡酒、甜型酒、即饮型的普通餐酒和加强型的葡萄酒，因为具体品类的特点，是不要求年份的。大家不能说这些没有年份的酒就都不算葡萄酒，别犯傻，别盲从年份。