6个葡萄酒小常识，您知道几个?

　　一、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮

　　葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。

　　二、随着红葡萄酒的老化，它们的颜色会变浅

　　随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈，非常古老的葡萄酒颜色苍白，半透明。

　　三、几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的

　　所有最常见的红葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比诺都只是一种葡萄：葡萄(Vitis vinifera)。当然还有其他物种用于葡萄酒(有65-70 种葡萄品种)，但它们很少用于葡萄酒。葡萄(Vitis vinifera)通常被认为是酿酒葡萄品种。

　　四、红葡萄比白葡萄葡萄更古老

　　生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设，因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。

　　五、红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐

　　一般来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性，并且不会快速降解。

　　六、红葡萄酒的年龄比白葡萄酒长

　　红葡萄酒含有颜色和单宁，一般来说，它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”，并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。